【網路人氣產品top10】 【舒跑】運動飲料 245ml(1箱-24入)超值推
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商品訊息特點
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
「有點累！」 瑞典名廚退還米其林二星 年底關餐廳
瑞典米其林二星餐廳「Faviken」位在首都斯德哥爾摩以北600公里，是歐洲最受歡迎的餐廳之一，其主廚尼爾森（Magnus Nilsson）成為最新一位宣布關閉餐廳的米其林名廚，因為他「累了」。美國有線電視新聞網（CNN）報導，尼爾森上周在Instagram宣布，「Faviken」將在今年底關閉，12月14日將是最後一個經營日。他說，儘管下這個決定非常困難，但相信這是正確的決定，並坦言自己有點「累了」，之後會多花時間陪伴家人、休息和保持健康，「無論是生理或心理上」。. } }); } 尼爾森表示，接下來的訂位都已客滿，因為不希望客人是聽聞餐廳即將關閉的消息才遠道而來，而是真的想來此享受餐點和環境。35歲的尼爾森已經在「Faviken」工作十年，並此期間獲得廣大知名度，除了主持一檔美食烹飪節目，還出書分享做菜秘訣。「Faviken」靠近瑞典Are滑雪勝地，因此被封為「世上最與世隔絕的餐廳」，餐廳可容納約24人，饕客用餐完後可在其中六間客房內過夜，因此必須提前數個月預約才訂得到位。它在2016年成為瑞典首都第一家獲得米其林二星的餐廳，並獲得其他多項榮譽，包括在世界最佳餐廳名列榜首。獲得米其林星級通常被視為廚師的最高成就，但尼爾森不是第一位拒絕這項榮譽的人。去年9月，英國餐廳「Checkers」宣布歸還米其林一星，並以更低調方式重新開張。201特惠折價卷7年10月，新加坡頂級餐廳「Restaurant ANDRE」宣布停業，出身台灣的主廚江振誠說他希望專注於其他事物。同年，法國名廚布哈斯（Sebastien Bras）也退還米其林三星。以上餐廳團隊皆表示，經營一家知名餐廳壓力實在太大，他們感到越來越疲憊，尼爾森也不例外。他說，「我不會撒謊，但經過長時間推動餐廳的發展，我真有點累了」。瑞典米其林二星餐廳「Faviken」主廚尼爾森宣布將關閉餐廳。圖為他出的食譜封面。取自官網 分享 facebook 尼爾森上周在Instagram宣布，「Faviken」將在今年底關閉。圖／截自YouTube 分享 facebook
天氣濕熱 這樣做…遠離食物中毒
近日終於下起雨來，天氣呈現高溫高濕狀態，是食物中毒最容易發生的時期。專家提醒，引起食物中毒的原因主要是「細菌」、「病毒」、「自然發生的毒素」、「化學物質」，其中「細菌」最喜好高濕高溫的環境，最容易於夏季造成食物中毒。
天氣熱民眾開始大量食用生冷、涼拌或醃漬等無須加熱的食物，因此也容易發生食品汙染造成食物中毒，以下是日本食品安全專欄作家南惠子對於此季節預防食物中毒所提出的幾點提醒。
容器應充分消毒
最近流行的一種「罐裝沙拉」，將五顏六色的各種當令蔬果放入透明玻璃罐中，不但吃起來清脆爽口更是消暑。在製作這類沙拉時，除了蔬果應充分清洗以去除雜菌之外，更須注意容器的消毒處理，建議使用煮沸消毒或是酒精消毒過後再裝入蔬果，並且盡快食用。
以下是推薦的幾種容器消毒法，使用時要小心玻璃容器若突然放入熱水中可能會破裂，因此要確認該容器的耐熱溫度後再選用合適的消毒方式。
100℃ 30秒
90℃以上 5分鐘以上
80℃、 5分鐘以上
75℃以上 、15分鐘以上
水沸騰後再煮5分鐘以上
除了容器本身，蓋子的消毒也不能忘記。尤其在蓋子與容器接觸部位的溝常容易潮濕，造成細菌孳生，故應確實消毒。消毒後的器具若不經意接觸到不乾淨的手部、抹布，會因此汙染到雜菌。應待水分完全乾燥後再放入食物，並且食物也須充分冷卻後再放入。
烹調注意事項
大多數的食物中毒菌能夠在10～45℃生長，在35℃上下開始繁殖，因此食材充分加熱是很重要的，尤其肉類與魚類至少中心溫度要達到75℃、一分鐘以上。冷凍過的菜餚或前一天的剩菜在食用前也要充分加熱。
此外，食物的水分會直接影響細菌的生長，因此必須十分注意食物水分，例如，剛煮好的飯，蒸氣會凝結在電鍋上蓋，是最容易滋生細菌的地方，若須將剩飯冷藏，應待其水分揮發後再進行保存。
咖哩、湯品、菜餚等勿置於常溫
南惠子建議，飯菜最好盡快食用，有些家庭煮好飯菜後會等家庭成員到齊才開動，因此菜餚會放在常溫一段時間，便容易受到汙染。
此外，某些食物中毒菌會以極耐熱的「孢子」型態存在，例如「仙人掌桿菌」其「孢子」的耐熱性非常強，即使90℃加熱60分鐘仍無法被破壞，尤其穀類、豆類、香辛料等特別容易受到仙人掌桿菌的汙染。
因此，若需要烹煮大量菜餚來分數次食用，她建議，煮好的菜餚應快速冷卻、勿置於常溫過久，要盡快分裝，再於10℃以下冷藏、冷凍保存。後續回溫食用時，應以55℃以上、上下充分攪拌使之均勻受熱。
（蒲孝如／綜合外電報導）
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